受薪水等因素影响，一线服务员供需“断层”

赵家亮是杭州一家知名五星级大酒店的经理。昨日上午8点多，他与同事来到杭州人才市场四楼招聘大厅，支起招聘广告牌，推出前台接待等20个招聘岗位。

上午10点，招聘大厅里人潮涌动，而赵家亮手里却只拿到5份求职者简历，他无奈地摇了摇头：“不太理想。”

中午12点半，收到9份求职者简历的赵家亮失去了等到下午2点活动结束的“耐心”，决定提前撤展。

昨天上午，“浙江区域第三十八届旅游酒店餐饮业人才专场招聘会”在杭州人才市场举行，39家企业带着782个岗位赴会。记者观察发现，39家企业超半数来自酒店业，并且大多数是杭州四星五星级酒店，如凯悦、喜来登等。然而，这些颇有名气的星级酒店在招聘会上却未享受到“星级效应”，多数酒店出现“招人未满”，部分酒店的计划招聘数量与实际应聘数量出现“断层”。

星级酒店显露用工“内急”

6月，并不是酒店业最缺人手的时段。“酒店业员工流动率非常高，最缺人的时段在春节后，因为大多数人会选择在年底跳槽或离职。”此次专场招聘会由杭州人才市场、“最佳东方”共同主办。“最佳东方”拓展部经理董萧晓告诉记者，3月受高密度人员流动等因素影响，未能真正“表达”酒店的常态用人需求，反而是用人市场不冷不热的6月更能反映出酒店真实的常态化内需。

记者在招聘现场转了一圈发现，酒店招聘岗位的涉及面非常广，囊括前厅、客房、财务、销售、安保、会计、工程技术员、救生员、主管、领班等，年龄要求集中于20-40岁，学历以专科以上为主。

“现在，越来越多的酒店借助各类招聘网站招人，线上与线下招聘的比例达到7∶3。”董萧晓说，网络招聘的优势在于方便、费用低，不足之处是真正达成合作较慢，适用于不急着招人的企业。而线下招聘需要布展、驻展等，但能实现企业与应聘者之间的面对面交流，效率更高。在董萧晓看来，在网络招聘成为酒店主要招聘手段的今天，传统的线下招聘反而成了企业招人的一种应急手段。因此，企业热衷参与更费时费力的线下招聘，也侧面反映出了用人的急迫内需。

多数星级酒店“招人未满”

酒店“招人难”究竟难在哪

然而，这个看似“成交率”更高的线下招聘，却出现了“招人未满”的状况，让不少酒店感叹“招人难”。据记者了解，喜来登、凯悦、中洲、海华酒店此次专场招聘会实际应聘者均未足额，经各酒店市场部经理审核筛选后，暂时达成意向的更少了。

记者观察发现，酒店现场招聘广告上“出镜率”最高的为一线岗位，其中前台服务员、客房服务员最为渴求，而这些岗位最难招满。多家酒店的市场部经理表示，对于一线岗位人员，他们只是要求形象“过得去”、待人接物素质尚可，对学历、工作经验等方面并无苛求，而且酒店还包吃包住、周末双休。

听起来条件不错，为何应聘者寥寥？“相比酒店，我更希望就职于餐饮业。”有3年餐饮工作经验的应聘者黄先生说，因为餐饮业的薪水更高。据“最佳东方”提供的调查数据，杭州四星五星级酒店的平均薪资为2500元，而餐饮业的薪资在2800元甚至更高。除了薪水上的优势，餐饮业没有实习、培训等诸多“规矩”，工作起来也更自在一些，这也成了众多应聘者优先投入餐饮业怀抱的主要原因。

缺少“薪水诱惑”怎么办

酒店业多维度营造内在吸引力

当薪水成为软肋，酒店业又该何去何从？

“从去年开始，受一些众所周知因素的影响，酒店业的行情开始走下坡路，很多酒店都在精减内部人员编制。”四星级酒店市场部经理卢先生告诉记者。

多家酒店市场部经理表示，以提高薪资来“诱惑”应聘者，在短期内是奢望，不过他们还是会从企业增值服务等方面下功夫吸引人、留住人。

“刚才有一个旅游专业的大学应届毕业生来应聘，他没有特别关注薪水，而是问我们酒店的晋升空间有多大。我一听，觉得这应聘者可用。”赵家亮说，为职场新人提供充足的晋升空间正是他们酒店的一大优势。

据了解，多家酒店在努力提供“内在美”吸引应聘者，比如大多酒店设有技能培训课程，有的还开设职业发展规划项目，更有酒店以生日旅游、月度年度优秀员工嘉奖等方式留住人心。“这些都不是薪水所能比拟的。”赵家亮说。