街角,咖啡馆。拉花奶泡盖满了整个杯子,褐色的可可和乳白色的牛奶,浅酌低语,悠扬恬淡的音乐,无限慵懒……多少年来,咖啡馆似乎已被定格成这一画面,在咖啡馆里不喝咖啡,还能做什么呢?
在生活方式更加多元化的今天,咖啡馆的表情也在悄悄改变,一部分更加注重就餐环境和本土餐饮文化的咖啡馆陆续涌现,这些传统咖啡馆的“升级版”,已然在杭城遍地开花。
法国生蚝和杭州菜泡饭的跨界合作
发现地:Master Coffee
驾车沿着望江东路一直往东,大约离江边还有两个路口左边,长城大厦一楼,在高大法国梧桐的掩映下,找到了Master Coffee。
点了一份拿铁,奶味很足,拉花看上去也很不错,和朋友聊到正午,顺便就在这儿把午饭解决了。网络盛传这家店的法式香煎猪颈扒饭超赞,自然不想错过了。
腌渍过的猪颈肉经高温淬炼,表面微焦,呈现褐红的酱色,肥腻的脂肪已自然融入细腻的猪肉纹理中,尝上去细嫩多汁、韧中带脆。米饭软硬适中,尤其称道的是配饭的酱汁,非常好吃,浇在米饭和猪颈上堪称完美。
朋友点的是意大利海鲜面,这款最容易被国人接受的西餐颇有几分热情的地中海味道,大虾和青口肉毫不吝啬,配料很足,看上去细细软软的意大利面,咀嚼起来却韧性十足。浅煎的培根与奶香的白酱是久经考验的混搭模式,再配上一份量多到令人惊叹的蘑菇汤,真是经典。
味正酣,墙上一口大钟“当……当……当……”敲起来,古老的气息在空气中弥漫。环顾四周,墙壁上装饰着店主从上海老别墅淘来的古董地板,斑驳的墨绿、朱红老地板混搭着店主私人藏品,让这座咖啡馆腔调十足。
Master Coffee与其说是咖啡馆,不如说是一家全功能餐厅,下里巴人和阳春白雪在这里完美混搭,从20多元一份的干贝火腿菜泡饭、笋丁烧麦至数百元一份的法国生蚝大餐,均出自大厨的精心料理。用昂贵稀少食材精心烹饪的地中海美食,是咖啡馆一大特色。
店里的进口生蚝,是两天前从法国海岸捕捞来的,最原汁原味的吃法是撬开生蚝坚硬的外壳,挤上柠檬水,就着生蚝壳内新鲜的海水一口吞了,那才是真正的酣畅淋漓。普罗旺斯的顶级黑松露、西班牙红虾、伊比利亚火腿、地中海青口……顶级食材配上咖啡馆里的古董餐具,想想都醉了。据说,附近五星级酒店老总也会跑来这里尝鲜,毕竟,这样的顶级食材在高星级酒店里也不容易见到的。
地址:上城区望江东路长城大厦1楼(雷霆路口)
特色餐点:法国生蚝 菜泡饭 笋丁烧麦
龙门吊上的炭烤全羊和建德私房菜
发现地:蓝爵咖啡
城南古老的闸口火车站改造成的白塔公园,知道的人并不多,但说起白塔公园里蓝爵咖啡馆那龙门吊上的烤全羊、建德私房菜,却已经在不少吃货的朋友圈里默默转了好几圈了,这么一家咖啡馆,怎可错过?
白塔公园在之江路和老复兴街有几处入口,自驾必须从老复兴街才能进入这座公园。说是公园,其实是一座颇有工业气息的休闲园区,老火车头、绿皮火车如今已成为杭州蓝爵咖啡的一部分。
龙门吊又称集装箱起重机,在起重机上吃饭,听上去就足够刺激,而当你沿着金属楼梯走上四层楼高的龙门吊,面朝钱塘江、背依樱桃山,左揽白塔、右眺六和塔,吃上一顿烤全羊和建德私房菜时,胸中莫名生出了几分“新龙门客栈”的大漠豪情。
蓝爵咖啡的咖啡西餐做得地道纯正,论特色,非咖啡馆的“建德私房菜”和“炭烤全羊”莫属。
炒鸡丁是私房菜里的头牌,采用建德放养本鸡切得细细碎碎,拌上小米椒和大蒜粒,猛火快煸,鲜香味全被调味出来,鸡肉嫩滑,柔绵劲道,非常入味。红椒鲫鱼一定得采用新安江中野生鲫鱼,煎透了,浓油赤酱,再以红椒绿蒜调味,味道鲜香得不得了……
老板娘介绍,建德请来的厨师,每天从建德送来的新安江野生鱼、豆腐干、绿色蔬菜,手工馒头、玉米饼和手工肉丸,这些都保证了蓝爵咖啡出品的建德私房菜的纯正品质。
在咖啡馆里吃土菜或许有点不搭调,但如果在咖啡馆那高大的龙门吊上吃饭喝酒,就再自然不过了,当然,最契合龙门吊气氛的还是炭烤全羊。虽然还未入冬,但蓝爵咖啡的“烤全羊”大餐已被一拨拨吃货早早预订好了。
炭火慢烤,加上秘制调料,出炉后的烤全羊色泽金黄、鲜香四溢,一般一只烤全羊20多斤,在冬日里家人聚餐或朋友欢聚时,鲜嫩的羊肉配上咖啡馆里的鲜香热饮或农家自酿酒,真是再美妙不过了。
地址:老复兴街白塔公园内
特色餐点:烤全羊 建德私房菜
让人平添幸福感的鸡腿饭
发现地:拉塞尔咖啡馆
被蓝色钱江、新润园、阳光海岸等高档住宅区簇拥,附近精品写字楼、五星级酒店林立。单看坐落的区域,拉塞尔咖啡馆足够“高大上”,但令人没想到的是,这家咖啡馆的特色却是它的“照烧招牌鸡腿饭”,甚至有城西的客人驾车而来,为的就是这口让人平添幸福感的鸡腿饭。
中午和晚上,拉塞尔咖啡馆坐满了前来用餐的客人,卤肉饭、鸡腿饭、猪排饭,很多老客已然把这里当做了自家后花园的私家厨房。
对于偏爱西餐的吃货来说,这里的意面一定不会让你失望。为了那传说中自家熬制四小时的意面酱,说什么也要来亲自体验一番。一份肉酱面,再配上五根不同口味的德国香肠,若干土豆泥和蜂蜜,这顿午餐实惠又有腔调。
驾车而来,赶的正是一顿朴实无华的午餐。传说中自家熬制的意面酱果真不同凡响,肉粒饱满弹牙,味道浓且香,据说生意好的时候意面酱居然就缺货了,厨师来不及熬制怎么办呢,只有把意面这道饭饭给叫停了。
店长APPLE说,“刚开业的时候,我们的菜单不是这样的,毕竟是咖啡馆,还是以卖咖啡为主,但是后来发现,很多客人都是来用餐的,中西米饭面点,再加一杯鲜榨果汁,几乎就成了附近居民和公司白领的用餐标配。”
地址:上城区鲲鹏路263号(望江东路和鲲鹏路交界)
特色餐点:鸡腿饭 卤肉饭 香肠拼盘
这里有杭城最大的披萨
发现地:巴顿咖啡馆
让巴顿咖啡馆一举成名的不是咖啡,而是它那号称杭州最大的披萨,直径60厘米的超大披萨可以拼出四五种口味,这是一个让六七个人都吃不完的大披萨。
走进这家位于支付宝大楼一楼的咖啡馆,正值中午。店里三三两两坐着附近公司的员工,吃着意面、套餐之类的简餐,当我们点的大披萨端上来的时候,还是深深地被震撼到了,这真是一只比汽车方向盘还要大得多的“大饼”,几乎将桌子占满,霸气十足。四种口味——夏威夷鲜果披萨、榴莲披萨、土豆披萨、香辣牛肉披萨,每一种口味都做得均匀精致,让人心生满足。
在浓浓的饼香里,蔓延开的是浓浓的“混搭”味道。榴莲披萨里的榴莲肉很新鲜,材料用量比例恰到好处,榴莲味道浓郁却不甜腻,足够让“吃货”们记忆深刻。吃惯了传统面粉底披萨,尝到这款用土豆做的披萨底,还是忍不住在心底点个赞——饼底咬上去绵软,口感浓香。
如今吃饭不去找个团购什么的,怎么对得起自己?这次来巴顿咖啡用的就是“团”来的券,一个大披萨158元,还送6杯可乐,能拼四个口味,同行的六七个朋友撑得饱饱的,再加点薯条、鸡翅膀,人均消费50元。
深秋傍晚,约上数位好友到巴顿咖啡,大快朵颐大披萨,打会桌球,再来杯卡布奇诺,这真是和好友们分享的最好礼物。
地址:天目山路266号黄龙时代广场B1楼
特色餐点:大披萨 炸鸡翅