从今天开始，杭城市民又可以在农贸市场或者超市买到澳洲进口的冰鲜牛肉了。

    “解禁恢复后，牛前胸、后胸等部位的价格出现上涨，就拿老百姓比较喜欢的圆霖肉来说，原先每斤售价差不多20元，这会儿直接上涨了近六七块钱。”昨晚刚拿到澳洲冰鲜牛肉的杭州市冻品批发市场做肉品销售的林义说。

    而一个月前，世纪联华已经试水销售澳洲冰鲜牛肉，单店日均销售额约5000元，增量三成，于是再接再厉，从澳洲继续引进羔羊肉，“然而，五六百元一份的法式羊排的销售情况不尽如人意，两个星期都还没卖出一份。

    澳洲进口牛肉成了“香饽饽” 身价上涨近三成

    昨晚九点多，今年新一批澳洲冰鲜牛肉抵达市场，“这次只有一个柜，差不多十来吨的量，按照之前的销售情况，一周基本能销完。”林义已重新建立客户微信群，有几个老主顾开始预订下单了。

    虽说中国从去年8月开始，暂停进口澳洲的冰鲜牛肉，但由于不少订单已经签订无法更改，国内市场真实缺货时间大约为半年。

    在这段时间内，牛肉市场行情经历着风云变幻。关于暂停引进的说法不少，但林义认为，这是出于对国内牛肉价格市场的保护，“可国内牛肉的供应量根本无法满足市场，于是解禁只是迟早的事，不然国内牛肉价格不知道要飙涨到哪里去了。”

    去年年底，超市根据市场对牛肉价格进行调价，从牛腱子和牛腩的价格看，国产与进口基本持平。