老牌餐馆卖面条 装修像酒吧

    五星酒店开面馆 大厨下面条

    在杭州中河路某写字楼上班的沈小姐几天前去屏风街新开的汪永泰面馆吃了一碗牛排面。“装修风格挺时尚，和街边的传统小面店明显不一样，牛排蛮大一块，店员说是安格斯牛排，28块钱一碗，还送两碟配菜，很实惠。”沈小姐说。

    自从《舌尖上的中国2》里出现菊英面店的片儿川以后，有心的食客们不难发现，杭城的犄角旮旯开出了不少面店，如三千尺、里面吧、桃源小馆、牛津津等。这些面店有个共同的特点：不再只在招牌上写“高汤、生面落锅”，而是有格调的装修，搭配价格依旧亲民的片儿川、肉丝拌川。并且，它们的来头大都不小，不是餐饮大佬的新品牌，就是星级酒店的新尝试。

    从拼特价菜到拼新开面馆

    沈小姐光顾的这家店，最便宜的招牌老版拌川卖12元一碗，最贵的牛排面、麻辣牛四宝面28元一碗。这样的价格让很多在市中心上班、为午餐发愁的小白领们可以接受。在两条街之隔的天水巷，虽然在不足百米的巷子里有多达5家面馆，但价格却算不上便宜，一碗加了几片青菜、漂着厚厚油花的大排面要卖24元一碗。

    有过在面馆排队经历的沈小姐说，原来很多面馆营业时间短，环境也一般，吃完面通常大汗淋漓。今年新开的面馆则不一样，这两天，汪永泰把营业时间提前到了早晨七点。“杭州人早饭喜欢吃拌面，还有豆浆、手工水饺，试营业后我们发现理想状态是从早上七点一直做到凌晨两点，从早餐到夜宵全做起来。”汪永泰的总经理王斌说。

    这家100多平方米的面馆，是香樟雅苑旧门面改建的，可同时容纳约50人吃面。“去年下半年，我们就有开面馆的打算，现在不是餐饮业的冬季，而是冰河世纪，而且还不知道春暖花开要到什么时候，香樟雅苑一千多平方米的面积实在有点吃力。”王斌说。面馆试营业十来天，生意比预期好很多。