来自韩国的延世纯牛奶断货了

五月份爸妈忙着给孩子换牛奶巴氏杀菌的全脂牛奶最适合

昨天中午，许先生奉妻子之命来买牛奶，可是在杭州大厦LSE城市生活超市里足足转了两圈，都没见着来自韩国的延世纯牛奶，情急之下，他拉过销售店员帮忙一起找，“结果发现最后一瓶也被买走了，这款纯牛奶断货了。”店员取下冷柜边的标价签，预计断货将持续小半个月。

5月份是孩子长个子的时候，牛奶又是最佳拍档，此时，妈妈们也格外关注牛奶的选择，这时延世纯牛奶断档，可急坏了许先生一家人。他身高1米8几的个子，在货架与冰柜之间“蹲倒爬起”，十来分钟过去了，还是挑不好该买哪一款，终于忍不住抱怨道：“怎么买个牛奶都这么累？”

延世纯牛奶不是最近唯一断货的进口冷鲜奶了，杭州大厦LSE城市生活超市的相关负责人万主管表示，在此之前，另外几款韩国品牌也已断货，供货商皆为同一家公司，“具体断货的原因供货商未告知，我们也不清楚了。”

最早延世牛奶也进驻网店“1号店”，但也时常出现缺货的问题，昨天网店只接受5月21日的预订，而无现货。

业内认为，由于进口冷鲜奶需要全程保持0℃-4℃的冷藏温度，条件苛刻，要想保持连续稳定供应有一定难度。

“而且这些牛奶还卖得很好，每次我下班稍晚一点到超市，牛奶就卖完了。”最近，刘女士只好转向可以宅配到家的万得妙牛奶，每天一早，由冰袋全程护送到家，让她反倒很满意。

甘蒂牧场低脂牛奶

超高温瞬时杀菌纯牛乳 原产地：德国

贮存条件：置于阴凉干燥处

保质期：近9个月 脂肪含量：1.4g/100ml 单价：7.2元/200ml

现在越来越多的年轻女孩为了减少脂肪摄入，更为青睐低脂牛奶或者脱脂牛奶。“这其中有个误区，牛奶与鱼肉不一样，其中的脂肪其实并不会真的让人肥胖。”新希望双峰乳业有限公司总经理王铁军建议，还在长身体的孩子最好选择全脂牛奶。

一般牛奶的蛋白质与脂肪含量都要达到3g/100ml以上，但是低脂牛奶会在此基础上标出减少百分比，例如这里就将近减少了一半。

试尝报告：低脂牛奶的口感还是比较明显，奶味不足，不少试吃的朋友误以为是复原乳。当把这个牛奶加热时，上面结起的奶皮也比较薄，如果是家庭自制低脂奶，也可用此方法，将鲜奶煮沸去奶皮3次左右，基本可以使脂肪减到最少量。

这类奶最适合控制饮食的糖尿病患者，或者中老年人饮用。

新希望双峰巴氏鲜牛乳

巴氏杀菌乳 产地：杭州

贮存条件：2℃-6℃冷藏 保质期：5天 脂肪含量：3.4g/100ml 单价：5.8元/200ml

位于余杭的牧场奶源是新希望在杭城鲜奶市场上的最强武器，3年前推出“24小时鲜奶”就主打时间牌。原奶从奶牛身上挤出来，到加工好上市约8小时。出厂后，以出厂时间计，超过24小时即从商场和超市的柜台上撤下。

试尝报告：玻璃瓶装可以清楚看见牛奶的色泽，撕开封口，拉开塑料拉环，整个过程防止奶品二次污染。牛奶味属于偏清新类，没有特别重的奶腥味儿。从冷柜中取出大约两小时后，牛奶口感开始有些偏苦。新希望双峰乳业有限公司总经理王铁军介绍，低温巴氏消毒的鲜奶与常温奶最易区别的，就是放在常温条件下，牛奶品质是否发生变化，是否出现苦涩的口感。

艾美全脂牛奶

超高温瞬时灭菌乳 原产地：瑞士

贮存条件：无需冷藏 保质期：近10个月 脂肪含量：3.5g/100ml 单价：6.9元/250ml

这款欧洲著名牛奶，杭州大厦LSE城市生活超市正在进行折扣促销，每盒便宜2.9元，促销力度还是相当大的。这款就是常温奶，在储藏条件中还备注，一旦开封后，请于5℃以下处冷藏保存，并于3-4天内饮用完毕。

进口纯牛奶在脂肪含量标注上，算是非常详细，其中列有饱和脂肪与反式脂肪两项，其中反式脂肪含量为0。

试尝报告：简单的纸盒包装，外观没有特别之处，牛奶自带吸管。第一口味道有些不太习惯，牛奶自带的腥臊味有点重，类似喝不惯羊奶一样，不过纯度还是比较厚重的。

鉴于海外远途运输，现在大部分牛奶都是常温奶，但是对于小朋友来说，最好尽量选择鲜牛奶。做液态奶的人士有个比喻，鲜奶如新鲜水果，常温奶则好比水果罐头，瞬间达到135℃左右的高温，将牛奶中原本的一些细菌连带营养成分一同杀灭了。

唯品纯牛乳

高温杀菌乳 产地：山东

贮存条件：2℃-6℃冷藏 保质期：14天 脂肪含量：3.3g/100ml 单价：18元/500ml

唯品在LSE城市生活超市算明星产品，销量也一直遥遥领先。从牧场地址看，生产地在山东，但唯品属日本“朝日啤酒”旗下，称奶牛为澳大利亚和新西兰优良精选品种，采用日本先进技术，不调整牛奶成分，保持牛奶完整的原有状态。不少老顾客还是非常认可它的口感，忠实度很高。

试尝报告：经典的屋顶盒牛奶包装，打开纸盒口子，凑近能闻到牛奶的清香味，纯度稍弱于瑞士的艾美，有点类似特仑苏的口感。

按照制作工艺来说，它介于巴氏奶和常温奶之间，乳业专家王丁棉曾介绍，高温灭菌奶并不是将所有细菌都杀死，保质期要比那些超高温灭菌的纯牛奶短得多，而且也必须冷藏才能保证质量和口感。

明治醇壹

巴氏杀菌乳 产地：江苏苏州

贮存条件：2℃-6℃冷藏 保质期：7天 脂肪含量：3.7g/100ml 单价：6.2元/200ml

明治奶粉估计奶爸奶妈们都不陌生，这款同门产品新近上市，超市工作人员说客群还不算稳定。在牛奶盒身上，有用红色字体标出为日本明治技术指导生产。

虽然近年来，进口冷鲜奶不断杀入国内，但是这面大旗却不怎么舞得起来。“牛奶品质、冷链运输，都可能为其设阻，所以多半进口奶仍为常温奶。有些自称巴氏奶的外国牛奶，其实都在国内拥有牧场基地，只要细看生产地与联系电话都能发现。”一位乳品业内人士透露。

试尝报告：一位平时比较爱喝牛奶的同事倒是十分钟情这款，味浓但不突兀，属于比较能接受的范围。

它的蛋白质含量为3.5g/100ml，与脂肪含量同属全部含量最高的，一般来说，这两类成分的高低可以体现牛奶的纯度，含量越高则纯度越高，口感与奶香也就越醇厚，倒是与它的名字比较贴合。

台湾农会全脂牛乳

超高温杀菌及连续静水压灭菌塔灭菌 原产地：中国台湾

贮存条件：置于阴凉干燥处 保质期：8个月 脂肪含量：3.4g/100ml 单价：13.9元/250ml

据说这是一款来自中国宝岛台湾的老字号品牌，在台湾销售已有四十余年，前年年底才开始在浙江省内试水。

关于饮用方法，算是写得最为详尽，建议不要连续加热，若开瓶则尽快饮用完毕，关键是，“如有乳脂上浮或底部沉淀系自然现象，饮用前请先摇匀。”稍有混乱，不知道会不会误以为在喝农夫果园啊。

试尝报告：拧开盖子的感觉，还真会误以为在喝果汁。牛奶算清新类，味道介于双峰与明治之间，但有个细节可见牛奶品质。品尝时，有一滴牛奶不小心滴在衣服上，事后发现时已经变为乳白色印记，手感硬度较厚。试着用清水洗掉时，遇水的牛奶油脂感非常重，揉搓后水渍干了，但是一滴牛奶印记仍然清晰可见。其浓度可见一斑啊。