制图 于佳岐

香甜的爆米花早已成了电影院中不可缺少的一部分，但谁能想到这一颗颗小小的爆米花居然是影院利润的大来源！最近，国内最大的电影院线万达院线对外公布了一组2013年的营业数据，仅爆米花品项相关收入就高达3.9亿元，占卖品总收入的72%。

为什么要特别列举爆米花的例子？万达院线给出的解释是，目前卖品已成为影院的主要收入及利润指标。我们来算一笔账，2013年全国观影人次为6.1亿人次，全年总票房为217.69亿元，也就是说人均票价在36元左右。而一对情侣如果进电影院看电影，点一桶爆米花和两杯可乐，花费基本在40元左右，也就是人均20元。

在美国，这一情况更为夸张。据2012年美国放映协会提供的官方数据，看一部卖座大片仅需12美元，而一个大份爆米花和可乐套餐售价要11美元左右。

国内影院的卖品大多只有爆米花加饮料，而美国还会有其他电影衍生品的收入，非票房收入占比更大。去年国内影院非票房收入仅占整体收入的10%，在北美，这一数字比约为50%。拿万达来说，爆米花3.9亿的营收数字也只占到万达院线去年总收入41亿元的9.5%。

财经评论：

爆米花经济学

对于影迷来说，爆米花和电影简直是“天生一对”，甚至有专门的“爆米花电影”一词，用来形容那些没什么营养，看完就忘的影片。事实上，爆米花就是因为这些电影大量上映而进入电影院的。

在美国，爆米花一开始是肥皂剧的亲密伴侣。上世纪20年代，美国电影步入商业时期后，影院密集上映一些很好笑很能打发时间的电影，于是院方想到了为观众提供小吃以提升观影体验。

不过他们最先想到的不是爆米花，而是瓜子，后来发现嗑瓜子动静太大，而且容易在散场后带来大量垃圾，不符合影院“高大上”的定位，于是把目光转向了爆米花。那时的爆米花和现在的还不太一样，是蘑菇形的，咬下去也很响，一度被影院禁止，直到有人利用高温高压将爆米花爆破出来的形状变为棉花形，咬下去没声音，才正式奠定了爆米花在电影院的地位。

现在，爆米花俨然已经成为观影标配，但凡有热门电影上映，看片就需要兵分两路，一个人排队买票，一个人排队买爆米花。

引入以爆米花、可乐为代表的小食，影院也有自己的小算盘。去年人均观影票价仅为36元左右，扣除片方、专资等必须支出后，影院最终大概只能拿到40%，也就是15元不到。

再来看小食的价格，一桶爆米花10-20元，一杯可乐10元上下。有同事告诉我，附近的一家影院，昆仑山矿泉水卖到15元/瓶，再加上她爱吃烤翅，看场电影花在小食上的钱妥妥超过票价。

根据业内普遍说法，影院入账100元，七八成收入来自于电影票，但由于这部分收入要和制片方分成，加上场地、物料和人工成本，利润要大打折扣。反倒是像爆米花、饮料等“副业”，全部收入都归影院所有，利润率很高，在最终利润中的占比很高，一些地方能达到80%以上。

甚至有一些电影院将爆米花、饮料与电影票以套餐的形式销售，以此达到偷票房的目的。比如在“2张电影票+一大桶爆米花+两杯可乐”售价100元的套餐中，上报利润时，会把这两张电影票的售价以片方的最低限价上报，剩余的收入全被电影院拿走了。