离过年只有短短20多天了，杭城餐饮业的年夜饭“大战”已拉开帷幕。预订的客人发现，杭城多数五星级酒店每桌价格直降千元，还送房间、送红酒，但是消费者对于放低身段的年夜饭却不急着下单，他们发现，今年年夜饭的选择余地明显比往年大了许多。

每桌菜价直降千元

今年，高星级酒店的年夜饭纷纷打起亲民牌，与往年五六千元一桌（10人，以下同）的相比，两三千元的年夜饭频频露脸。

上汤焗龙虾、鲍汁

酒店公关负责人潘洁告诉记者，“香宫年夜饭每年都在推，从整体预订情况看，今年客人下单时要慢热一些，这是因为选择多了，今年杭州很多酒店的年夜饭性价比都不错。”

据了解，除香格里拉饭店外，洲际酒店年夜饭4880元一桌，比去年便宜了1500元，酒店还为每桌客人送两瓶红酒。今年，JW万豪酒店年夜饭的起步价为4888元，比去年每桌便宜了1000元。

不降价的酒店也以送客房的方式，提供了更高性价比的除夕夜服务。

家住城北的李先生，每年都把年三十的家庭大聚餐定在家附近的三立开元名都大酒店，今年也不例外。前天，他去酒店预定年夜饭时，发现去年2580元一桌的价格没变，还意外获得了酒店赠送的高级房一晚，一瓶法国红酒。李先生开心地说，“有房间送当然更开心，全家人已经想好了，吃完饭就去房间打扑克，洗个热水澡迎新年。”

菜品维持往年水平

年夜饭价格降了，菜品会不会缩水？

记者找到香格里拉饭店中餐厅主厨肖良才，他告诉记者，“价格便宜了，但菜品不缩水，去年600多元一位的年夜饭套餐里有的辽参、龙虾、元贝、东星斑、甲鱼，都会出现在今年500多元一位的年夜饭套餐里。”

从菜式上来看，虽然五星级酒店十人位菜品数量比大众餐饮少，但是含金量高。记者从JW万豪酒店了解到，降价后的菜式菜样没有太大改变，十人位人均628元的消费，涵盖加拿大龙虾、金钱斑、海南红蟹、象牙蚌等高档菜。

杭州奥克伍德酒店汪总厨告诉记者，“今年的高档食材普遍降价，去年同期，澳洲龙虾470元一公斤，今年400元一公斤就能买到，高端海鲜降价在一定程度上也刺激了高星级酒店的年夜饭跳水。”

记者从近江海鲜批发市场了解到，高档海鲜虽然没有像普通海鲜那样价格“大跳水”，但也比去年同期便宜了不少。澳洲龙虾、金钱斑、象牙蚌都比去年同期降价15%至20%。

“本以为价格下降了，销量能上去，没想到生意还更不好做。”海鲜批发林老板告诉记者，今年进口海鲜价格都在跌，销售不好的日子，东星斑价格降幅30%，九节虾降价40%，生猛海鲜，死了就不值钱。降价也得卖掉。”

消费者等候观望不急下单

“去年年夜饭在香格里拉香宫吃的，昨天电话预订时，发现香宫年夜饭降价了，我和老公商量要多看几家酒店，挑选一家性价比高的。”家住城南雄镇楼的安林大姐说。

高星级酒店年夜饭价格降了，但市民的预订热情却没有高涨起来。据悉，截至昨日，多数五星级酒店的包厢已订满，但大厅位尚有一半剩余。与之相反的是，倒是那些交通便利、停车方便的三四星酒店的年夜饭预订行情火爆。中北大酒店餐饮部工作人员告诉记者，“今年年夜饭预订情况很好，几十桌前两天都订完了。今年没有涨价，2088元和2288元一桌性价比高，来的都是回头客。”

“我觉得自己家人吃饭经济实惠点就行，不用往那些大酒店里去吃昂贵的套餐。”当大多数市民抱怨高星级酒店年夜饭仍偏贵时，却不知高星级酒店也在积极转型，以更多元化的服务吸引中档消费。

为了吸引更多中档消费者，今年，杭州多家高星级酒店大厅年夜饭都推出了点菜服务，从几十元一盘的“露笋野菌炒银杏”到400多元一份的“蒸生猛老虎斑”，丰俭由人。三口之家人均消费两三百元，也能很丰盛。