判断一个人是否是这座城市的老人其实很简单，看他对这座城市的吃有多了解，这不是那些我们都知道了的食物，比如龙井茶，比如西湖醋鱼啥的，而是藏在那些角角落落里的美味，就像现在对我个人而言，我知道在杭州的哪个角落能够吃到最好吃的羊肉，在杭州的哪个角落又可以吃到地道的钱塘江鱼鲜……

顾国泰的这篇《大东门》，正是对杭州美食的记忆，而这记忆，让杭州过往的历史活色生香起来，比如他写的猪头肉，一下让我们回到了物质匮乏年代，但猪头肉虽然是穷人菜，却能够让人食欲大开，像顾国泰所说的：“清风朗月下一杯小酒，了无牵挂地就着猪头肉，慢慢地，咀嚼出旷达和洒脱，咀嚼出市井烟火味，咀嚼出一个丰富的、真实的大千世界来……”

这种丰富性或许才是世间的有趣，就像春秋时的吴王夫差喜欢吃猪头肉，猪头肉是“吴王餐”里的一道大菜。这是杜撰的也好，是史实也罢，道出了一个城市的烟火气，这种烟火气，正是让我们感觉欢喜的所在，

来，让我们从舌尖上品尝下老杭州的味道，让我们看看大东门。