沈希宏（中国水稻研究所博士，Rice to meet you）

    人们见面打招呼。通常第一句是吃饭了吗。第二句是你叫什么名字。

    我说吃了。我叫包公子。

    包公子是一个水稻品种的名字。所谓龙生九子，九子各不同。水稻也有千千种，会有自己的名字。生命体因为遗传基因的不同组合，理论上有无数种的可能。身为二倍体的水稻，约有四万个基因，也就存在2的四万次方可能。犹如二维码。看似相近，却各个不同。在北京和杭州的种质库里，存放有七万余种来自世界各地的稻种资源。

    春秋管仲在《管子·地员》记载了10个水稻品种的名字。有叫黑鹅，邯郸，水肠，棱稻的。黑鹅是一种黑米品种，而棱稻是根植于山上薄田的旱稻。宋代曾安止所著《禾谱》，按照播种和收获时间不同将水稻分为早稻、中稻、晚稻，按其用途分为粳稻（以前籼与粳的统称）、糯稻。明代水稻专著《理生玉境稻品》，则对糯、粳、籼作了解释，列举了数十种水稻。清时修撰的《谷种》记录了3429个水稻品种。

    以前水稻大多以本身的生物特性来命名。1500年前，贾思勰在《齐民要术》中就说了：凡谷成熟有早晚，苗秆有高下，收实有多少，质性有强弱，米味有美恶，粒实有息耗。描述了生育期、株高、产量、品质、出米率等的差异。当然，现在我们认识到还有分蘖、粒型、色泽、株叶形态、穗型、淀粉指标等上百种特性来分别。比如谷粒形状大小，就有阔卵，短圆，椭圆，长粒，小粒，大粒等多种。有的粒如珍珠，有的似一弯新月。

    观形立名，旌其所异。所以有叫三粒寸的，表示其很长粒，三粒达到一寸。有叫三穗千的，三个穗子能结一千粒谷子，表明其穗大。有叫蝉鸣稻的，夏天蝉鸣时候就可以收获了。有叫九张叶的，叶子长到9片就开始开花，是极早熟品种。鸟不踏，是说其有芒，鸟儿都不敢落脚。撇煞天，是说非常耐旱。冷水谷，适应在山区冷水里生长。铁脚撑立三倚四，显示有较强的耐肥抗倒伏能力。乌嘴糯，是颖尖黑色的糯稻。胭脂稻，米色如胭脂。佛肚禾，是淀粉的胀性好，民谚有舂杀媳妇胀煞婆之说。还有叫三伸腰的，煮一次伸长一次，再煮，饭粒又增长。淀粉特性与众不同。叶里藏，指稻穗低于叶片。而盖叶黄，是穗高于叶，一片金黄盖在叶上，在粳稻上比较多见。

    长腰匏犀瘦，齐头珠颗圆，红莲胜雕胡，香子馥秋兰。也分别说了几个水稻的特色。长腰是指米粒修长苗条。齐头白，是颗粒滚圆，状如珍珠。红莲是米色赤红。而香子，又名九里香，十里香，是一种浓香稻。

    现代水稻育种更是创造了数以千计的推广新品种和优异种质，大大提高了产量、品质和各种特性。其命名也是有各种依据。有以生物特性命名的，如玉针香，是一种米粒细长的香稻。千重浪，取自喜看稻菽千重浪，表示穗多如浪。黄华占，茉莉占，占表示籼稻。耐盐稻、旱稻、双抗等等，则表明了对病虫、逆境的抗耐能力。直稻，是表明其适合直播。长粳，是一类长粒型的新型粳稻。如前所述包公子，那是说它株型理想，玉树临风。有以产地命名的，龙粳，吉粳，五优稻，垦稻，辽粳，宁粳，云粳，皖稻，湘晚籼，川香，中嘉早，秀水，春江等。有以育种技术命名的，如浙辐802，花培，组培。有以父辈名字来命名的，如广陆矮4号，是广场矮3784与陆财号杂交育成。矮脚南特，是从南特号品种中选育的矮化新种。也有很多与育种机构、育种者相关的稻名。

    杂交水稻，规定以优字命名。优，代表优良、优异，也代表杂种优势。两优，则代表一系两用。一种水稻，两种用途。在不同光温条件下，育性会发生稳定遗传的变化，非常神奇。