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一片良心在“酒壶”
2017-08-04 09:34:11 杭州网

    一壶富阳场口土烧酒传承了数百年,而烧酒产生的废水渗入水塘,却可以将水污染成红色。烧酒赚钱,无可非议,若污染了环境,那是人祸。

    烧酒师傅老徐的一席话,真像倒出的一壶陈年烧酒,浓烈,甘纯,一直从喉咙挂到了我的心底。今年三月我作为杭州市剿灭劣V类水及水质提升的督导员被安排在第十一督导组,我们六人负责富阳场口六个“挂号”的小微水体。这次我们就与老徐交上了朋友,村里他第一个投资埋设管道,把烧酒废水引入集中沉淀池。问他心里是怎么想的,他的一席话使我们很感动:

    我与老娘(妻子),还有他,他是帮工,共三个人烧酒。我有一儿一女,女儿当大,在富阳镇上卖衣服,儿子小,在开挖掘机。

    你们来富阳治水,好的。水是蛮要紧咯。过去我们场口水灾严重,新安江没有建坝前,一个黄梅季节家里要遭两三次水灾,大水来了“王江老娘爬上灶”,老底子今朝这种黄梅日脚,我立脚这块地方水要没过我的头,看过去,一层楼高的地方全部没去咯。1955年新安江建水电站,富春江沿线要加固防洪大堤。当时,我才二十几岁,大队里广播喇叭一叫,我冲在前头,若富春江决堤,大家拼了命也要去堵的,不堵整个村会淹掉,所以大家心齐,死都不怕的。

    三十岁光景,我家造房子,我用一根钢管在脚板底下打落去,6米深,房子下面全是好造房子的沙,管子里的水像自来水一样汩汩地冒出来,水好啊,江边的人家都是这个样子。改革开放后,在富春江挖沙造房子的多了,黄沙挖光了,江变深了,流速也变快了。特别是政府重视,江堤每年加宽加厚,洪水发不起来了,人好水就好,人不好水会臭咯,现在社会好呀,侬看富春江水好格脚(音),好水酿好酒咯。但是这几年村里烧酒的多起来了,村里人的意见也多起来了,有污染个脚(音)。

    我家世代烧酒,我爷爷的爸爸是烧酒的,我爸爸二十来岁就烧酒了,我学会烧酒时,爸爸常常叫姐夫来帮忙,我八个姐妹,六个都在烧酒。

    瓜桥埠我是最大的烧酒户,有人叫我弄个商标,我没有想好。有人出主意,说孙权是我们村的人,他爷爷的“雄瓜地”就在你家旁边,取个名字叫“孙权御酒”,但我总觉得怪吓人的,不想弄,乡下人不说大头天话,说假话,天总有一天要亮的。

    我抽烟不喝酒,做烧酒只要鼻子闻闻,舌头舔舔,酒好不好就晓得了。如果常吃酒,舌头就搭不准酒味了。我的“土烧酒”是用辣廖草和早稻谷混合,加入“娘药”酿制的。场口土烧酒口感微甜好喝不上头,不口干,度数在50度以上,喝了还想喝。我始终坚持一点,只要不弄脏村坊,烧好良心酒,这酒会越烧越香。不至于为了点钱,做出昧良心的事。酒品是人品呵!

    我现在把设备全部更新了,搭在路边的土灶头全都拆除,工艺差不多,但新的封闭的不锈钢炉子好用,清清爽爽,污染少。

    喏!等这一锅烧好,这是头锅原酒,上面随蒸气流出的是母酒。你看,下面有一根细管,烧酒出来的红色废水全部接进了专用水道,流向村里集体造的沉淀池,经处理流出来的是清水。你们上次来,村东边的塘水是红的,不瞒你们说,有时还有死鱼飘起来,这种状况以后看不到了。

    孙权爷爷种瓜,孙权也曾不烧酒,但我们作为孙权故里,乡里乡亲的,不能坏了孙权的名声。

    大河有水小河满,人要讲道理,讲良心咯,富春江水治好了,我们享福了,好水烧好酒,忘得记格?若因为烧酒把村坊上的路、水弄得一塌糊涂,苍蝇蚊子乱飞,十人九骂,酒再是香,心里也是难过格。两个月前,你们叫我把这个事情做做好,我下了狠心带了个头,自己掼了好多钞票,有好几户也跟着我做,隔壁邻居都蛮高兴。现在,塘里的青蛙田鸡清早头呱唧呱唧叫得蛮响咯。

    烧酒是老祖宗传落来咯,你们要买酒到我这里来,不贵你们格,到了我们这一辈烧酒个生活还要传落去咯!

来源:杭州日报    作者:沈永良    编辑:钟一鸣    
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