都市快报 记者 孙蒨 于清 摄影 毛若皓

梅雨天还没有结束，初伏天就要来了，明天入伏啦。

因为接二连三的雨水，杭州这几天的气温，凉爽得不像是三伏天开始的样子：前天最高气温22.7℃，昨天最高25.4℃，今天雨停了，杭州多云到阴，温度会攀升到30℃左右，然而“降温神器”新一轮雨水明天夜里又会来刷存在感。雨水一来，明后两天，杭州又会凉快到30℃以下。

明天入伏 未来几天杭州依然凉快

受梅雨带影响，本周一开始杭州就出现了一次明显的降雨过程。据杭州市气象台：8日8时至10日8时，全市面雨量56毫米，其中主城区63毫米，全市共有407个站雨量超过50毫米，最大淳安十八坞林场102毫米。这场喋喋不休的雨水昨天终于收场，随后天况也逐渐转好。

今天雨水暂停，杭州多云到阴，能不能出太阳要看运气，不过今天已经是近期最适宜晾晒的一天了，因为明天高空槽东移，明天夜里到后天又有一场明显的降雨过程。

今年立夏节气以来，我国总是“两头热、中间凉”，也就是华北平原干热华南湿热，但中间的长江流域非常凉爽，杭州所在的江浙沪包邮区，因为一波又一波的雨水，也觉得比往年清凉许多。

在往年，三伏天常常是杭州一年中最热的时节，而今年入伏后杭州将仍有一段雨多凉快的日子。未来几天受降雨影响，气温依旧不高，最高在24℃-30℃，最低21℃-24℃。

也许有人要问，温度不高还能入伏吗？杭州市气象台科普说，入伏的日子是由农历和干支时间确定的。入伏，意指进入三伏天,分为初伏、中伏、末伏。历书规定：“夏至三庚便数伏”，意思是说，从夏至节气开始往后数，数到第三个“庚日”便开始入伏了。这里的“庚日”是指古代的“天干地支纪日法”中带有“庚”字头的那一天。“庚”是天干数字，天干共10个，所以每隔10天就出现一个庚日。

也就是说，无论天气热不热，到了这天就是入伏了。预计杭州今年出梅偏晚，梅雨季会与伏天相遇，其实也算是正常的现象。

推荐阅读

淳安被租客带走的女孩仍下落不明 失踪案诸多细节令人费解

杭州要全力守护好 实证中华5000多年文明史的圣地

就医、旅游、交通……城市大脑便捷生活方方面面

八年前260万元买的房上周245万元卖了 杭州二手房价松动

暑期模式!七八月份杭州市区晚高峰后可能更加堵

今年梅雨季 浙江的雨为什么那么多

一般而言，小暑时节江南地区会经历出梅无缝对接高温季的过程，江南谚语说：“小暑雨如银，大暑雨如金”，但今年却是一个例外，进入小暑节气的这一周，反倒是江南今年以来最强的暴雨周。

入梅以来24天（6月17日8时至7月10日8时）全省平均雨量353毫米。其中衢州平均雨量483毫米、丽水447毫米、金华414毫米、台州370毫米、温州335毫米、湖州331毫米、宁波317毫米、杭州314毫米。

今年梅雨季浙江的雨为什么那么多？浙江省气象台解释说，今年副高没有按照正常“剧本”走。由于今年副高持续偏南偏东，导致雨都下在了华南至江南一带，浙中南地区雨水偏多。盘踞在东三省上空一带的东北冷涡“神助攻”。由于冷涡的稳定存在，导致副高无法北抬，冷空气比较活跃。冷涡和副高这两个稳定的天气系统，强强联手，导致今年浙江的降水量明显多于往年同期。

副高卧倒，天气凉爽，这种局面对长江流域几个“火炉”城市当然是好事。但另一方面，副热带高压长期低迷，雨带长期滞留南方，对广西湖南江西福建等省来说，抗洪压力非常巨大。

中央气象台昨天的数据显示，自7日以来，南方一直受强降雨困扰；据统计，贵州、广西、湖南、江西、浙江、福建及广东等地部分地区累计降雨100-250毫米，湖南、江西、福建、广西等地局地300-450毫米，桂林局地604毫米。

虽然昨天开始南方大部雨势暂缓，但明天起，西南地区东部、江淮南部、江南中北部等地自西向东将出现新一轮强降水过程。

头伏吃冬瓜

你打算怎么做

入伏了，老杭州有“头伏火腿二伏鸡，三伏吃对金银蹄”，这是当年的富贵人家版。而日子不是那么宽裕的人家，也自有讲究，说的是“头伏冬瓜二伏茄（此处要读qí），三伏冬瓜不刨皮”。

冬瓜是夏天常见的蔬菜之一，说起来好处一大堆：味甘、性微寒，有消热、利水、消肿的功效；冬瓜中含有的丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高——所以看着胖墩墩的冬瓜，吃了不发胖哦！

冬瓜是个挺有意思的食材，它本身没什么味道，却相当的百搭。它就像海绵，可以吸附各种味道，平时最家常的做法有咸肉冬瓜汤、笋干冬瓜番茄汤，从小到大都喜欢汤泡饭的我，每次都吃得很欢。而在杭州的一些菜馆里，冬瓜也并没有因为它的平凡而被普通对待，厨师们还是动足了脑筋哒。

花房私房菜的夏季菜单里有一道冬瓜出缸肉十分鲜美。所谓出缸肉，我觉得就是咸肉的另一种叫法吧。将出缸肉与冬瓜都切成薄片，然后一片肉一片冬瓜的码好，再加些毛豆。毛豆在这里也很要紧，因为出缸肉咸度有点高，加了毛豆可以起到调味的作用，同时也使得这道菜的口感更丰富。

玉玲珑的爆款之一，名字也是直白，就叫“奢华的冬瓜”。看配料就知道它有多奢华了：鲍汁、鱼子、蟹肉。用一个小盅盛了，下面还有小蜡烛保温的呢。

在广东还曾吃过冬瓜“火锅”，就是一口大锅里放着大半个冬瓜，里面有汤水，不断往冬瓜里加海鲜，吃到一定程度，服务员过来，拿刀切下一圈冬瓜扔到汤里，那个时候冬瓜早就吸满了海鲜的味道，现在回想起来都流口水。话说杭州的浙C老邻居海鲜私房餐厅也有个类似的，不是“火锅”啦，只是海鲜冬瓜盅，不过需要提前预约。

而溪庐鱼坊·家常菜里也有个蛮特别的滑肉冬瓜汤，确切地说是羹，里面有番茄丁、金针菇末，冬瓜薄如蝉翼，本来我以为是很酸甜的，结果里面加了香菜和少许大蒜，竟变得很豪迈了。

又，曾经在某个素菜馆吃过一道素东坡肉，是冬菇、冬瓜、素五花肉的组合，端上来的时候那冬瓜已经蒸得半透明，吸足了汤汁，一吃难忘。