“互联网+养老”服务明天启动 可一卡吃遍全拱墅

都市快报 记者 濮小燕 通讯员 严旭东

“这个好这个好，考验手工。”“摆盘不错，这个夏天吃清脆爽口。”一排长桌上，20多道菜肴让专家评委和大众评委好评不断。

昨天，拱墅区第二届老年食堂厨艺大赛热闹开场。经过两个小时的角逐，大关街道幸福大食堂获得一等奖，他们的阳光营养套餐“鱼水之情”还被评为“最佳套餐奖”。杭钢随园智慧坊老年食堂和拱墅区老人公寓老年食堂获得二等奖，湖墅街道老年食堂、田园社区老年食堂和瓜山社区老年食堂分获三等奖。

“酥软可口，甜而不腻。”在大赛现场，“阳光饼”赢得了大众评委的一致好评，成为新晋网红，而它就来自李克强总理点赞过的拱墅区居家养老服务——“阳光老人家”体系。

“老年食堂是为老年人服务，不能过多地用专业角度去评价，而是要适合老年人，老年人喜欢吃才是硬道理。此外，食材新鲜应季，合理搭配、营养健康，是我们比较关注的点。”中国烹饪大师、国家级评委钱指南说。

新推出的“阳光饼”得提前预订

这款“阳光饼”，形状类似黄豆糕，上面还印有“阳光老人家”的标志，属于素食品。

6月12日至13日，李克强总理在杭州考察，来到拱墅区和睦新村，对拱墅区居家养老服务工作给予了肯定。为了让更多的老人感受到这份温暖，同时吃出健康，吃出快乐，“阳光老人家”精心设计并推出了“阳光饼”这款糕点。没想到一经推出，立即供不应求，现在每天限量供应150-200份，还需要提前预订，否则就吃不上。

在昨天的厨艺比拼中，和睦街道“阳光老人家”老年食堂的大厨汤国明，因为在“家常豆腐”比赛中发挥失利而无缘决赛，对此他深感遗憾。“来我们食堂吃过我菜的人，80%以上都还会回来吃的。”来“阳光老人家”老年食堂之前，60岁的汤师傅在杭州老字号饭店“天外天”工作20多年，打下了扎实的基础。他说烧老年人的菜和其他菜不一样，颜色上明显差别，老年人讲究的是酥软、入味。比如说红烧素鸡要入味，还要软而不碎，四季豆、葫芦这些家常菜烧熟入味后，卖相难看，但是老年人喜欢吃。

“像李克强总理来的那天，我们也和平时一样操作，都是家常菜，除了保证荤素搭配，颜色好看之外，我更注意口感。我记得那天烧了五个菜：白切肉、番茄炒蛋、毛毛菜、红烧草鱼、家常豆腐。”汤师傅说，可惜最后总理没有来老年食堂。

自总理走访和睦新村后，怎样让老人住得舒心、吃得放心便成了和睦社区书记周呈要考虑的首件大事。在他看来，社区老年食堂的发展从来没有最好，只有更好。除了保证食品的安全、健康之外，在菜肴的质量、口感上还需要关注。接下来他马上要投入的工作是如何在老人就餐服务时，从交流沟通上给予老人精神上的慰藉，“老人来用餐不是说像饭店一样，吃完付钱就走，而是要让他们像在家里吃饭一样，自在、舒服，还可以聊天。”周呈说。

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