今日小满 杭州的夏天就在不远处！塘栖枇杷进入最好吃的时间
杭州网 发布时间：2019-05-21 08:02
软条硬条红种红毛都是啥
既然枇杷没涨价，那我就财大气粗，打算挑最好的软条白沙买啦！不过，沈海泉告诉我，软条白沙因为产量不高，所以市面上能够买得到的，其实更多的是硬条白沙。
左边粗的是硬条，右边细的是软条。
软条？硬条？我是来买枇杷，怎么搞得和买中华烟一样？沈海泉说，所谓的“条”，其实指的是枝条。软条的枝条又细又软，硬条相对更粗更硬，摆在一起看区别就很明显。软条的缺点是叶子稀疏，不能更好地庇护果实，因此自然损耗非常大，现在大家更偏爱种产量高的硬条。
至于口感，如果软条和硬条都达到了90%以上的成熟度，那么软条的口感更胜一筹。但是现在大家都很心急，哪里等得到熟透了再来买，因此硬条吃吃也已经够甜了。
比白沙低一档的，叫红种。白沙和红种，看外表可能不明显，剥开果皮看果肉，立刻就能区分出来，白沙颜色明显偏白。至于口感区别，沈海泉和张建杰都用了同一个字来形容白沙：“鲜！”他们骄傲地和我说，种白沙的土是塘栖这里特有的“青汁泥（音）”，和其他地方的“黄泥头（音）”不一样，青汁泥上种出来的白沙，甜里透着一股鲜味（青汁泥和黄泥头，都是塘栖的土话，我只能根据发音记下来，具体的字怎么写还请高手指教）。
红种今年卖10元一斤左右，比红种更便宜的叫红毛丫头，七八元一斤够了。两位果农都说，杭州人吃枇杷喜欢买贵的、好的，红种买的人不多，买红毛的就更少了。我尝了一下红种，的确甜度不及白沙，而且果肉吃上去“木乎乎”的，远不及白沙细腻。
推荐阅读
枇杷最好吃的时间还有十天
朋友圈里卖枇杷，有好处也有坏处。好处是不愁卖，坏处是心急的人太多，急着尝鲜，根本等不及枇杷真正成熟。
其实，小满之后，天气连续放晴，枇杷的甜度急剧上升了，才是吃枇杷真正的好季节。但是，立夏刚过，吃货们已经启动了，沈海泉无奈地说，家里的树在小满之前就基本摘空了。他指着家门口的一棵枇杷树给我看：“我家门口这棵我说什么也不摘了，要留着给孙女吃的。”
张建杰家里果树多，饶是如此，小满之前，也已经卖空了一大半。他又好气又好笑地说：“大家都是抢着来尝鲜，结果尝了个酸。”因为今年立夏之后，小满之前，雨水非常多，枇杷不但容易皴裂，糖分也不高。
因此，对于真正热爱又有耐心的吃货来说，现在开始的十天左右，才是吃枇杷最好的季节。
当然，外地吃货的焦虑，我也考虑到了。从去年开始，枇杷收获的季节，快递公司就在各个村里大量设点。我试着买了一箱寄给包邮区的朋友，晚上发货，第二天一早就收到了。不过，邮费当然也不便宜啦，尤其是脱离了包邮区的话，有时邮费和枇杷费用差不多要持平了。所以外地的要不要买，还请大家自己衡量。
来源：都市快报 作者：记者 钱卓君 文/摄 编辑：高婷婷
返回
