杭州日报 朱晶晶 嵇国强

近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级抽检823批次,不合格样品18批次。

食品生产环节抽检了14类280批次产品，抽样检验项目合格样品273批次，液体乳、乳粉、调味品、饼干、食用盐、茶叶及相关制品、食品添加剂、冷冻饮品、蜂产品、糖果制品全部合格。大米、酒类、饮料、水果制品检出7批次不合格，不合格样品为: 杭州萧山丰源米制品厂生产的1批次年糕脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格；淳安县文昌农盛粮油专业合作社生产的1批次大米镉超标；杭州余杭超友食品有限公司生产的1批次半梅相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格；杭州亿客食品有限公司生产的1批次鸳鸯半李（李子制品）相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格；杭州富阳四游酒坊生产的1批次高粱酒甜蜜素不合格；杭州富阳灵峰山泉天然水有限公司生产的1批次灵峰山泉饮用天然水余氯不合格；杭州富阳湖源山泉水有限公司生产的1批次包装饮用水大肠菌群不合格。

食品流通环节抽检了28类312批次产品，抽样检验项目合格样品303批次，粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品全部合格。调味品、蔬菜制品、食用农产品检出9批次不合格，不合格样品为：杭州市下城区鲜鲜鲜蔬果经营店销售的1批次韭菜腐霉利不合格；杭州钱江苑农贸市场黄洛彬蔬菜店销售的1批次韭菜腐霉利不合格；杭州下沙农副产品综合市场赵彩香副食品店销售的1批次鸭蛋氟苯尼考不合格；杭州九堡农贸市场鲁永夫摊位销售的1批次酱瓜甜蜜素不合格；杭州农副产品物流中心五和肉类交易市场林华畅肉类商行销售的1批次牛后腿肉克仑特罗不合格；杭州三塘农副产品综合市场平春水产商行销售的1批次黄鳝恩诺沙星、氧氟沙星不合格；杭州农副产品物流中心水产品批发市场倪晓水产商行销售的1批次牛蛙氯霉素不合格；杭州农副产品物流中心水产品批发市场孙序文水产商行销售的1批次皮皮虾镉不合格；杭州萧山满溢超市有限公司销售的标称广东揭阳市港峰酱料食品有限公司生产的1批次港峰鲜味酱油氨基酸态氮不合格。

餐饮服务环节抽检了16类231批次样品，抽样检验项目合格样品229批次，餐饮食品、豆制品、糕点、肉制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、调味品、蔬菜制品、食糖、速冻食品、食品接触材料、现榨果蔬汁、五谷杂粮汁全部合格。粮食加工品、淀粉及淀粉制品检出2批次不合格，不合格样品为：陆建英（杭州大江东产业集聚区陆建英面馆）销售的1批次红薯粉铝的残留量不合格；林细育(桐庐县城南街道林华小吃店)销售的1批次甜馒头甜蜜素、苯甲酸及其钠盐不合格。

对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

各城区及管委会食品安全监督抽检情况汇总

上城区市场监管局

共检测食品31批次，合格30批次，不合格1批次。

食品流通环节主要检测农产品等食品共31批次，合格30批次，不合格1批次。其中不合格样品为：杭州芝宁蔬菜有限公司销售的韭菜腐霉利不合格。

下城区市场监管局

共抽检食品288批次，合格281批次,不合格7批次。

食品流通环节抽检了21大类134批次样品，合格129批次，不合格5批次。不合格样品为：杭州万寿亭农贸市场占丽凤水产店的河虾呋喃西林代谢物不合格；杭州万寿亭农贸市场张欢明蔬菜行的黄豆芽4-氯苯氧乙酸钠不合格；杭州物美东荇百货有限公司的开心果、巴旦木、碧根果脂肪不合格。

食品餐饮环节抽检了13大类137批次样品，合格135批次，不合格 2批次。不合格样品为：中国人民财产保险股份有限公司杭州市分公司的不锈钢汤碗大肠菌群不合格；杭州市长寿桥小学的自消毒餐具（盘子）大肠菌群不合格。

食品生产环节抽检了糕点、粮食制品、食用油、调味料等7大类17批次样品，抽样检验项目合格样品17批次。

江干区市场监管局

共抽检73批次，合格率100%。

抽检的食品分别是焙烤食品3批次，蛋及蛋制品4批次，酒类3批次，巧克力和巧克力制品2批次，粮食和粮食制品3批次，肉及肉制品12批次，水产品及其制品8批次，水果、蔬菜、坚果以及籽类等30批次，其他类8批次。

拱墅区市场监管局

共抽检292批次，其中合格292批次。

食品生产流通环节监督抽检了面及面制品、肉及肉制品、蛋、水产品、水果、蔬菜等6类食品134批次样品均合格， 餐饮服务环节监督抽检了肉及肉制品、水产品、蔬菜、面及面制品、食用油、餐具、调味品、蛋等7类食品和餐具158批次样品均合格。

西湖区市场监管局

共抽检了17类食品376批次样品，抽样检验项目合格样品351批次，不合格样品25批次。不合格样品为杭州古兰轩餐饮管理有限公司1批次饭碗、1批次白菜盘、1批次青菜盘大肠菌群不合格；杭州市西湖区一席地饮食店三墩分店1批次平盘大肠菌群不合格；杭州市西湖区龙海净菜店1批次餐盘大肠菌群不合格；杭州黑桃餐饮管理有限公司1批次谷盘、1批次米饭碗大肠菌群不合格；杭州永佳福餐饮有限公司1批次勺子、1批次米饭碗大肠菌群不合格；杭州市西湖区叶良周小吃店1批次碟子大肠菌群不合格；杭州市西湖区林贤小吃店1批次碗、1批次勺子大肠菌群不合格；杭州市西湖区陕味儿面馆1批次面碗、1批次筷子、1批次勺子大肠菌群不合格；杭州市西湖区黑默面店1批次筷子大肠菌群不合格；杭州市西湖区王幂小吃店1批次碟子大肠菌群不合格；杭州市西湖区旺佳快餐店1批次餐盘、1批次汤碗大肠菌群不合格；杭州之江度假区快食尚餐饮店1批次饭碗、1批次水杯大肠菌群不合格；杭州市西湖区九户饭堂1批次小鱼盘大肠菌群不合格；杭州市西湖区周员外饭店1批次饭碗、1批次勺子大肠菌群不合格。杭州狮井茶叶有限公司1批次龙井茶感官不合格。

滨江区市场监管局

共抽检了粮食加工品、食用油、饮料、饼干、蔬菜制品和农产品等共226批次样品，其中3批次不合格，合格率为98.67%。

生产环节食品中抽检了糕点、水果制品、炒货食品及坚果制品等32批次样品，全部合格。

流通环节食品中抽检了糕点、乳制品、肉制品、农产品等165批次样品，其中2批次样品不合格，具体不合格样品信息为：杭州联华华商集团有限公司世纪联华超市公司西兴店销售的韭菜检出多菌灵和腐霉利超标。杭州联华华商集团滨江世纪联华超市有限公司销售的韭菜检出腐霉利超标。

餐饮环节食品中抽检了食用油、农产品、餐饮具等29批次样品，其中1批次不合格，具体不合格样品信息为：杭州滨江区滨兴幼儿园的红薯检出甲拌磷超标。

杭州市市场监管局钱塘新区分局

共抽检各类食品486批次，其中餐饮环节271批次，流通环节155批次、生产环节50批次、保健食品10批次。抽检产品种类主要为餐饮具、食用农产品、粮食加工品、酒类、蔬菜制品、速冻食品、糕点、保健食品等。经检测，1批次食品不合格，合格率为99.79%。

不合格产品为：浙江省中医院接受抽检的1批次年糕，二氧化硫残留量检测不符合国家标准。

杭州市市场监管局西湖风景名胜区分局

近期，杭州市市场监督管理局西湖风景名胜区分局对景区流通环节的肉制品、水果制品、糖果制品、糕点、方便食品等进行了监督抽检，共抽检20批次,全部合格。

小贴士

关于不合格项目的说明

甜蜜素：甜蜜素是环己基氨基磺酸钠或钙盐的商品名，属于食品添加剂中的甜味剂。根据标准规定，作为食品添加剂的甜蜜素不得在白酒生产加工和自制发酵面制品中使用，在腌渍的蔬菜中甜蜜素的最大使用量为1.0g/kg。

余氯（游离氯）：余氯（游离氯）是指水经加氯消毒，接触一定时间后，残留在水中的氯。游离余氯不合格原因可能是饮用水消毒之后，却没有将其中的氯去掉，也很可能是企业对水桶等消杀剂清洗不彻底造成的。

镉：镉属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料的。

腐霉利：腐霉利属于低毒性杀菌剂，国家标准规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。

铝的残留量：含铝食品添加剂可用作固化剂、膨松剂、稳定剂等，在淀粉制品传统生产工艺中加入明矾（十二水合硫酸铝钾），目的是为了让粉丝更容易成形，解决加工中粘连、断条等问题。国家规定粉丝/粉条终产品中的铝残留限量为≤200mg/kg。