俗话说“春夏养阳，秋冬养阴”

这段时间的天气，基本上都跟副热带高压有关。梅雨之前，副热带高压全面控场，带来一段时间的高温晴热天气；6月下旬到7月上旬，副热带高压遭遇北方冷空气，形成梅雨；梅雨过后，副热带高压再次称霸，结果没几天被台风赶走；“玛莉亚”和“安比”都是过路客，相继来去后，副热带高压卷土重来。

也就是说，虽然梅雨、台风出尽风头，但在夏季的天气江湖里，副热带高压才是主角。副热带高压何方神圣？简单来说，这个位于副热带地区的暖性高压系统基本上用一个字就能概括：热。

没错，接下来的日子，我们面对的是连续的高温天。据杭州市气象台，今天晴到多云，午后可能会有阵雨，白天最高气温35℃，早晨最低气温27℃，平均相对湿度70%。今天午后到傍晚，杭州出现阵雨或雷雨的气象条件最好，可能会有短时暴雨、雷雨大风等强对流天气，请大家注意防范。到了明天，阵雨基本上不会有了，天气以多云为主，最高气温36℃左右。这之后一直到周末，都是晴天，最高温度在37℃左右，周五甚至可能达到38℃。

连续的高温，热到没胃口。但是，偏偏有人在大热天里吃火锅，前段时间，演员江疏影发了条微博，“相信我，夏天吃火锅是减肥的！”这话让吃货们非常兴奋，吃火锅减肥，还有这种鱼和熊掌兼得的美事？很遗憾，吃火锅减肥这件事并没有科学依据，但夏天吃火锅的理由还是能找到的——养生。

正所谓“春夏养阳，秋冬养阴”，按照传统的中医理念，春夏之时，自然界阳气升发，养生者宜顺时而养，须护养体内阳气，“冬病夏治”就是夏季“燥湿养阳”的典型。尤其是阴寒、阴湿体质的人，夏天适当地吃点火锅补补阳气，是可以散寒、除湿的。另外，长期呆在空调房里，也易使人内寒过甚，以至于体内阳气虚衰，偶尔吃个火锅打个牙祭，也是极好的。

当然，夏天吃火锅想不上火、不长痘，也是很有讲究的——主要看汤底。为此，我们跑了杭州几家出名的火锅店。

川鲜生

锅底：板栗养生汤底

这家火锅店在临安，非常典型的四川火锅，荷叶、版画……室内设计也是充满中国文化气息，很多内脏食材都是直接从四川空运过来的，还有生猛海鲜。这家店最有特色的地方是有火锅升降系统，完全不用担心涮半天找不到肉。

除了传统的川辣汤底，推荐大家配选板栗养生汤底。这个汤底用料也是相当丰富，有鸡、猪肚、玉米、莴笋、山药、黑木耳、板栗，再辅以枸杞、红枣、党参、沙参等中药材，滋阴补阳，益气养神。吃火锅之前先喝点汤，还有助于胃口大开。

推荐配菜

荤菜：鸭肠、鲜毛肚、猪黄喉、三色鱼籽滑、秘制烤猪脑 甜品：鲜榨绿豆汁

• 1
• 2
• 3
• 下一页
• 全文阅读