而且杨梅果肉紧实，哪怕再小心，注胶后也会慢慢析出，单从外表上就能看出正常杨梅和注胶杨梅的区别，摸上去也是黏黏的。

冷藏24小时以后，注胶杨梅的表面明显析出不均匀的胶体。

大约48小时以后，注胶杨梅果肉出现了塌陷现象，这是注胶过程的物理伤害和明胶凝固联合作用导致的。而正常杨梅虽然看上去不大新鲜了，但完全没有破损出汁呢！

实验结果：如果给杨梅都注胶，不仅需要很高的人力成本投入，而且增重的效果微乎其微。另外，杨梅本身不耐储藏，注胶后更不容易贮存保鲜。所以无论是想牟取暴利还是想延长保鲜期，注胶都只能起到“拖后腿”的作用。

实验三：杨梅浸胶

给杨梅注胶完全没有可行性，但又有人说可以在杨梅表面浸胶。

市市场监管局默默地做了个杨梅浸胶实验，将杨梅在食用明胶中浸泡1分钟后取出（跟喷胶类似），过了24小时后，杨梅表面的胶比注射明胶析出更多，48小时以后，也出现杨梅局部塌陷现象（正常冷藏的杨梅反而无塌陷）。

实验结果：注胶、浸胶、喷胶的杨梅外形上都有胶体，很容易辨别。同时注胶、浸胶、喷胶的杨梅的保鲜更难，更容易坏。

所以，杨梅注胶真的就是个彻头彻尾的谣言！

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