网传杨梅注胶不能食用？杭州市市场监管局昨天做了一个实验……
杭州网 发布时间：2018-06-14 09:09
6月份，吃杨梅的季节。
不过，最近网上流传一个视频：有人拿杨梅在水龙头下搓洗挤捏，最后在手上留下了一些胶状物，说杨梅“注胶”，吃了要影响身体健康。
这是真的吗？
杭州市市场监管局联合杭州市食品药品检验研究院，昨天在国家省市近20家媒体的现场见证下，做了个实验。
实验一：胶状物是啥？
视频中，杨梅被“蹂躏”以后留下了一团胶状物，这到底是什么？
市食品药品检验研究院工作人员把一颗新鲜杨梅的果肉取了一丁点，放在显微镜下观察，看到杨梅的果肉，是饱满的红色柱状组织。
再拿一颗杨梅在水龙头下搓洗，果然搓出了“胶状物”，把“胶状物”放在显微镜下观察，看到的仍然是跟前面一样的红色柱状组织，只是不太饱满，有点干瘪。
真正的胶是啥样的？
给杨梅注射食用明胶，水洗后放在显微镜下，看到的食用明胶是无定形、半透明的固体物质。
实验结果：可以看出，杨梅的果肉由众多肉柱聚集而成，拿着杨梅在水龙头下反复搓洗留下的“胶状物”，其实就是果肉残留组织，包括膳食纤维、糖酸、蛋白质、花青素等营养物质，跟明胶可是“风马牛不相及”哦！
实验二：杨梅注胶是否可行？
为了验证杨梅注胶能不能被人发现，市食品药品检验研究院工作人员用针管将明胶注进杨梅果肉里，接着放置在冰箱冷藏后，再称重。
没想到“注胶”这件事，实在是太难了！工作人员拿着针筒费尽力气，花了四五分钟才给一颗杨梅注进一点点胶，这颗17．1克的杨梅，注胶后重量增加了0．3克，仅增重1．75％。这意味着如果通过注胶来对杨梅增重、多卖钱，压根就是无利可图呀！
来源：都市快报 作者：通讯员 嵇国强 记者 魏奋 编辑：郑海云
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