220℃的铁锅里，青叶正在翻滚着，炒茶师傅头上豆大的汗珠顺着脸颊不断落下，这是昨天上午第二届中国国际茶叶博览会上2018首届民间龙井茶手工炒制争霸赛的一幕。

20位通过层层选拔而来的民间炒茶高手汇聚一堂，最终嵊州爱明茶业有限公司的炒茶大师李爱明夺得“状元”，并获得8万元奖金。

“高档龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，不断变换手法炒制而成。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手法，非常巧妙，只有掌握了熟练技艺的人，才能炒制出色、香、味、形俱佳的龙井茶。”现场负责人说。