今天开始 杭州有三天的凉爽好天气
杭州网  发布时间:2018-05-08 08:29   

青梅酒可以泡起来了

有一样水果,和“立夏”这个节气有关,最近已经在杭州上市,就是青梅。我有个三门的同事说,在她的老家,立夏这天是要吃青梅的,因为按她家乡的说法,吃了青梅,眼睛明亮。

立夏时节的青梅,尝着还是比较青涩酸口的。不过做酒还是极好的,我的朋友圈已经有人采购了大批新鲜青梅,准备做青梅酒,还配上了一段晏殊的词:“青梅煮酒斗时新,天气欲残春。”

跟着古人的步伐,在残春初夏之际,用新鲜时令水果青梅酿一瓮青梅酒,最快3个月之后,你就可以尝到梅子酒的味道了。青梅酒的做法大致如下:取新鲜无破损的青梅,用清水洗干净,浸泡2小时以上,以去除涩味。晾干水分,以一层梅子,一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。剩下的事情就交给时间慢慢酝酿,梅子酒放置约3个月后,就可以饮用了。不过建议半年或一年后风味更佳。可以直接喝,也可以根据个人喜好用水稀释后喝。

来源:都市快报  作者:记者 孙蒨  编辑:高婷婷
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