餐厅、食堂等处产生的垃圾，俗称为泔水或者地沟油，又叫餐厨废弃物。这些泔水到底去了哪里，一直都是大伙关心的食品安全问题之一。

    日前，杭州萧山餐厨生物能源利用项目正式投运，作为萧山区政府为民办实事项目之一，未来将有效实现萧山区餐厨废弃物“三化”处理。

    杭州萧山餐厨生物能源利用项目投资总额2亿元，总建设用地面积30亩。规划收运、处理规模220吨/日，其中餐厨废弃物200吨/日、地沟油20吨/日。

    泔水怎么变成清洁能源呢？在杭州萧山环城生物能源有限公司，钱报记者看到了泔水变能源的全套流程，在巨大的车间里，有两条流水线，餐厨废弃物通过自动分选，筛出塑料等杂物进行资源回收或者填埋，而分离出的浆料通过加热进行固液分离，有机料液经过三相提油后，变成生物柴油或者进行沼气发电；而固体部分最终经过处理变成固渣资源再利用。

    据了解，这套餐厨废弃物的处理流程，是国内主流工艺，简洁点的名称是“餐厨废弃物预处理+厌氧发酵+沼气净化发电+资源回收利用”，生产清洁能源（沼气）、粗油脂及玻璃金属等可回收物品。

    厂区专门设置了参观路线，未来对餐厨废弃物如何资源化再利用，感兴趣的读者可以进行预约参观厂区，看看掩鼻而过的泔水如何变成固态的残渣，并进入厌氧罐、沼气储囊最终变成电，走进千家万户。

    整个项目实施后，可年处理餐厨废弃物7万吨以上，处置地沟油7000多吨，产生清洁能源480万立方米，年发电量950万度，从餐厨废弃物中提出粗油脂2000吨以上，制成生物柴油，将实现萧山地区餐厨废弃物首中末一体化管理。