酒店饭馆的剩菜剩饭去哪里了？是被送到养猪场当猪饲料，还是送到工厂当油脂原料，有没有可能被偷制成地沟油？据市环境集团统计，杭州主城区每天产生的餐厨垃圾（餐饮业产生的剩菜剩饭垃圾）有400吨，其中大部分处于分散处理的无序状态。

昨天，杭州市餐厨垃圾处理一期工程，在天子岭循环经济产业园区开建，项目拟投资11969.27万元，预计明年12月建成。

投入运行后，这个项目每天可以“吃”下200吨餐厨垃圾。经过预处理、提油、水解除砂、厌氧产沼等环节，这些垃圾将变成残渣、油脂和沼气，占比分别是10%、20%、70%。

为什么要建这么一套处理系统？

市环境集团工作人员说，因为部分餐厨垃圾混到了生活垃圾里，水分很高，影响了生活垃圾的再处置。这套处理系统可以把原本占据天子岭库容的垃圾减量化、无害化、资源化。

一期项目建成后，餐厨垃圾从哪里来？这是市环境集团眼下最苦恼的问题。

用市环境集团副总经理曹宏的话说，现在试验阶段处理的每天20吨垃圾，都是车队长找关系好的餐馆“讨”来的，因为很多餐馆都不愿意把餐厨垃圾交给市环境集团处理，“餐厨垃圾收运、渠道、处理都需要政策保障，才能确保泔水油不再回流到餐桌。”