最近气温低，在这搓手跺脚的日子里，想要暖和点，除了暖气，还有热腾腾的羊锅。不仅羊锅里的羊肉、羊汤，吃了全身发热，一桌子亲朋好友围着羊锅，那火热的气氛，再冷的寒意也驱散了。

    在杭州掏羊锅，十多年来，首选一直是仓前羊锅村。仓前羊锅协会副会长周会根说，最近两周，每天都有七八千号人来羊锅村掏羊锅，到了周末，羊锅村就更热闹了，不少商家，一张桌子一天要翻上七八回。

    羊锅村里，主菜当仁不让是羊锅，一锅端上来，里面放着各种羊杂碎，底下炉火慢慢炖着，另外一盘盘辅菜是羊肉、羊脚爪、羊头骨、羊肾等，架势就跟“全羊席”一样，再加一些其他素菜做配角，吃到最后不油腻。

    村里的羊锅节年年搞，在保留最传统、最具人气的羊锅基础上，村里商户们每年都有创新，来适应嘴越来越刁的食客们。

    周会根说，比如今年村里新推出的烤全羊，大家都挺买账，点单率仅次于羊锅。金灿灿、油光光的烤全羊，吃的就是豪气，不够带劲的，再撒上一把辣椒面，绝对够爽。

    像倪小明羊锅、络腮胡羊锅店，都有烤全羊卖。而且，羊锅村的烤全羊不同于北方的烤全羊，不仅膻味小，还特别入味，秘诀就在配料里。

    倪小明说，先用13种配料炖个七八个小时，然后把配料晾凉，再把羊放进配料里浸泡个5个小时，等羊肉从里到外都浸润了香料，最后拿到炉子上烤2个小时。

    如果还想了解掏羊锅更多情况，可发送“仓前羊锅”四个字到“玩转大杭州”微信公众号，关于羊锅村的最新攻略，怎么坐车、停车、每家店的联系方式、特色菜等等，微信里都有。