国庆长假结束了，你有没有和朋友们开玩笑： 国庆都过了，过年还会远吗？这不，杭州半山的蒋阿姨，都已经开卖充满年味的春卷了。

说起春卷，老杭州们可不陌生。每逢过年，春卷是杭州人餐桌上必备的一道菜，这习俗都延续数百年了。临近年关，菜场中的春卷就分外火热。

蒋阿姨的摊子，是半山中联菜场的老铺子了。蒋阿姨是诸暨人，擅作糯软的诸暨年糕，她和丈夫张师傅的摊子，自然是以米制品为主。22年前，夫妻俩尝试着推出另一种米制品，春卷和春卷皮，结果大受欢迎。从此，一做就做了22年。

和杭城其他春卷摊子一样，蒋阿姨的春卷，也是临到过年才开卖。只是这22年下来，累积的口碑与老客不少，以至于年年都会有老客来催着卖。于是，这春卷从临近过年才卖，提前到了天冷就卖，到了今年，更是在国庆节就开卖了。

“国庆节前就好多老客来说了，让我早点开卖。”蒋阿姨说，原本自家的春卷，最早也要到十月底才卖。但今年许多老客早早来催，说长假不出去旅游，就在家里。亲戚朋友们聚一聚，自己烧顿家常大餐，就像往年过年一样。

“我想好不容易碰上个长假，哪会不出去玩玩？没想到今年还真是不一样，好多人都在家里度假了。”蒋阿姨今年的春卷，从国庆长假第一天开卖的，然后就畅销地“根本停不下来”。

“早上六点做到晚上六点，就中午能稍微休息一下。”蒋阿姨数了数，国庆这几天，几乎每天做春卷皮的面粉，都要用掉近200斤。好多客人都得来预定，预定的理由最常见的便是：晚上在家里烧，亲戚朋友们都过来。

张师傅也笑说，可能是前几年大家都趁着假期出去堵，现在不一样了。也许明年，会有更多人选择在长假中陪伴亲人，自己下厨，到时候，可能春卷又得提早卖了。

（感谢读者杜先生报料）