周五是“冬至”节气，这在我国民间是一个相当重要的节日，甚至可以和春节比肩。

古人重视冬至，主要是因为到了冬至这一天，白昼最短，黑夜最长，是天地混沌，阴阳相争的关键时刻。周朝时，曾经以冬至为一年之首。即使到了现在，在不少地方还把过冬至当做“过小年”。

古代每到冬至这一天，家家户户要杀一只公鸡，称为“杀年鸡”。据说这个风俗是人们为了纪念助周灭纣，庆祝推翻纣王的暴虐统治，“鸡”与纣王的宠妃“妲己”的“己”谐音。

江南地区有个旧俗，在冬至前一天要饮酒贺节，称为“分冬酒”。直到现在，每年这时，苏州街头巷尾还能买到香郁可口的冬酿酒。

讨个彩头

吃碗年糕年年高

“冬至大如年，皇帝老倌要谢年”，这句老话的意思是说，吃了冬至夜饭，就又长大了一岁，也叫“添岁”或“亚岁”，和年夜饭的“辞岁”是一样的寓意。

“添岁”前的晚饭吃什么，也是一件非常要紧的事。

北方流行吃饺子，生怕“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”；江南有些地方吃的是汤圆，“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。而要是问一个老杭州，他会想也不想地回答你：当然是年糕喽！

年糕年糕，年高年高。吃年糕，就是讨一个“一年更比一年高”的彩头。

从清末民初起，杭州人到了冬至这一天，都要吃年糕。听过最极致的吃法，是一天三顿，一顿不落，年糕变着法儿地吃出花样：早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕，中午是油冬儿菜、冬笋、肉丝炒年糕；晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

有人说，杭州人吃年糕是为了纪念伍子胥。春秋时，伍子胥建好城池，并留下话：如果有一天吴国遭难，人民饥苦无着，可在东门下掘土数尺，就可救民饥。后来，伍子胥遭谗身亡，越国进攻吴国，一时民不聊生，饥民遍野。大家想起当年伍子胥的话，拆砖挖城，发现基砖是用糯米做成的，蒸熟就能充饥，饥荒因此缓解。后来，每到年关，人们就做砖头样的年糕来纪念他。

现在菜市场、超市里买的年糕大多是机器打造的；想吃雪白、香糯的手工年糕，只有往近郊的农家里去找。

去年冬天，转塘外桐坞村恢复了打年糕的习俗，连着打了几天分给村民，有市民、游客去，也可以免费品尝，想吃多少吃多少。昨天问了问，今年村里还打算继续打年糕，只是要等到元旦前后。

村民李洪海，今年60多岁，自从20多岁时跟着上一辈的大人学会打年糕后，年年岁岁都在家里打。前几年打得多一些，至少两三百斤，能吃上整个冬天，过了元宵节都还吃不完。现在吃不了那么多，每次最多打上四五十斤，也够一家人吃上好久。

前几年的冬天，在龙游农家乐里见过一次打年糕，他们当地人也叫“搡年糕”。淘米、碾米粉、上笼蒸，然后放到石臼里打，还要年轻小伙子用捣子头用力捣，这一步也叫“搡年糕”。杭州话里也有“搡年糕”的说法，除了做年糕的这一步，还有一个意思说的是，一个人平躺，四个人抓住那个人的手和脚，把他整个人甩起来，然后扔到地上，和做年糕的动作有点像。

• 1
• 2
• 下一页
• 全文阅读